ஒரு நல்ல டீ எவ்வளவு நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும் தெரியுமா..? அடுத்த முறை இப்படி டீ போட்டு பாருங்க.!

தேநீர் என்பது உலகிலேயே அதிகம் உட்கொள்ளப்படும் பானம், மேலும் மில்லியன் கணக்கான மக்கள் தங்கள் நாளை ஒரு சிப் தேநீருடன்தான் தொடங்குகிறார்கள்.இப்படி பலருடைய காதலியாகவும், காதலனாகவும் இருக்கும் தேநீர் சரியான பதத்தில் சரியான அளவில் இருந்தால்தான் அந்த டீ நேரமானது சிறந்த பொழுதாக இருக்கும்.

பலருக்கும் டீ ஸ்ட்ராங்காக குடிப்பதுதான் பிடிக்கும். இதற்காகவே அதிக டீ தூள் சேர்த்து நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைப்பார்கள். சிலர் அவசரமாக கொதிப்பதற்குக் கூட அவகாசம் கொடுக்காமல் சில நிமிடங்கள் மட்டும் கொதிக்க வைத்து உடனே வடிக்கட்டி குடிப்பார்கள்.

தேநீர் என்பது உலகிலேயே அதிகம் உட்கொள்ளப்படும் பானம், மேலும் மில்லியன் கணக்கான மக்கள் தங்கள் நாளை ஒரு சிப் தேநீருடன்தான் தொடங்குகிறார்கள்.இப்படி பலருடைய காதலியாகவும், காதலனாகவும் இருக்கும் தேநீர் சரியான பதத்தில் சரியான அளவில் இருந்தால்தான் அந்த டீ நேரமானது சிறந்த பொழுதாக இருக்கும்

அந்தவகையில், இந்தியாவில் பெரும்பாலான மக்களுக்கு தேநீர் தயாரிப்பது எப்படி என்று தெரியும், ஆனால தேநீரை எத்தனை நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? நீங்கள் அதை குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ கொதிக்க வைத்தால் என்ன தீங்கு ஏற்படும்? பதிலைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, தேநீரில் உள்ள டானின், காஃபின் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் போன்ற கூறுகள் சீரான நேரம் கொதிக்கும்போது பயனுள்ளதாக இருக்கும். தேநீரை அதிக நேரம் அல்லது மிகக் குறுகிய நேரம் கொதிக்க வைத்தால், அதன் சுவை, தரம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படும் விளைவு மாறக்கூடும். நீங்கள் விரைவாக தேநீர் தயாரித்து குடித்தால், அதாவது, 1-2 நிமிடங்கள் மட்டுமே கொதிக்க வைத்தால், தேயிலை இலைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் முழுமையாகக் கரைந்து போகாது. அத்தகைய சூழ்நிலையில், உங்களுக்கு உண்மையான சுவை அனுபவமும் கிடைக்காது, மேலும் உங்களுக்கு ஆரோக்கிய நன்மைகளும் கிடைக்காது.

நீங்கள் அதிக நேரம், அதாவது 10 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் தேநீரை கொதிக்க வைத்தால், அதில் உள்ள டானின் அளவு அதிகரிக்கிறது, இது தேநீரை கசப்பாக்குகிறது. அத்தகைய தேநீர் குடிப்பதால் வயிற்றில் வாயு, அமிலத்தன்மை மற்றும் அஜீரணம் போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். அதிகமாக கொதிக்க வைத்த தேநீரில் காஃபின் அதிகரிக்கிறது, இது தலைவலி, பதட்டம் மற்றும் தூக்கமின்மை போன்ற பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். அதனால்தான் மக்கள் அதிக நேரம் தேநீர் கொதிக்க வைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும்

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தேநீரை எத்தனை நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்? சுகாதார நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, தேநீரை 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், தேயிலை இலைகளில் இருந்து அத்தியாவசிய ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், சுவைகள் மற்றும் காஃபின் வெளியிடப்படுகின்றன, இது தேநீரை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் ஆக்குகிறது. அது பால் தேநீராக இருந்தாலும் சரி, கருப்பு தேநீராக இருந்தாலும் சரி, இரண்டையும் சீரான நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும், இதனால் சுவை கெட்டுப்போகாது, ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவு ஏற்படாது.

தேநீர் தயாரிக்கும் போது, முதலில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் தேநீர் இலைகளைச் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் சுவைக்கேற்ப பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, 1-2 நிமிடங்கள் கூடுதலாக கொதிக்க வைத்து உடனடியாக வடிகட்டவும். தேநீரை அடுப்பில் வைத்து நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைப்பது சுவையைக் கெடுத்துவிடும்

நீங்கள் கிரீன் டீ, வெள்ளை டீ அல்லது மூலிகை டீயை உட்கொண்டால், அவற்றை கொதிக்க வைக்கவே கூடாது. அவற்றைக் குடிப்பதற்கான சரியான வழி, அவற்றை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வெந்நீரில் ஊற வைப்பதுதான். அவற்றைக் கொதிக்க வைப்பது அவற்றில் உள்ள பாலிபினால்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை அழிக்கிறது, இது அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் குறைக்கிறது

தேநீரை சரியான முறையில் மற்றும் சரியான நேரத்தில் கொதிக்க வைப்பது மிகவும் முக்கியம். மிக விரைவாகவோ அல்லது அதிக நேரம் கொதிக்க வைப்பதோ சுவையற்றதாகவோ அல்லது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாகவோ இருக்கலாம். நீங்கள் ஒரு உண்மையான தேநீர் பிரியராக இருந்தால், தேநீர் தயாரிக்கும் செயல்முறையை ரசனையுடன் செய்ய வேண்டும். அவசரப்படக்கூடாது. அப்போதுதான் நீங்கள் நினைத்த சுவையில் கிடைக்கும்.